Fiche technique 88: côtes de porc charcutière, pommes purée

Côte de porc charcutière

Côte de porc charcutière

La réalisation est plutôt rapide. J’ai perdu du temps sur la cuisson des pommes de terre: j’aurais du couper en morceaux moins gros. Sinon, que dire… Il s’agit vraisemblablement de la fiche technique 88 et 128 (pommes purées).

Les techniques à maîtriser sont:

  • laver et éplucher des pommes de terre
  • ciseler des oignons
  • parer une côté de porc

Pour ma part, je n’avais plus de cornichons, mais c’était très bon quand même!

Les étapes en photos:

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