Fiche technique 25: la quiche lorraine

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Rien à signaler sur la réalisation de ce grand classique, à part de faire très attention au moment d’enfourner. Les proportions font que le cercle à tarte est rempli d’appareil à ras bord, donc on a vite fait d’en renverser à côté… (et malheureusement c’est l’expérience qui parle) Lire la suite

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Fiche technique 183: les tuiles aux amandes

Tuiles aux amandes

Tuiles aux amandes

A force de préparer plein de tartes (je suis la reine des pâtes brisées!), je me retrouve assez souvent avec une quantité de blancs d’œufs dont je ne sais que faire. J’ai donc utilisé une partie pour faire des tuiles aux amandes et ce fut une bien bonne idée! Lire la suite