Fiche technique 148: charlotte aux poires

Un belle charlotte en apparence...

Un belle charlotte en apparence…

C’est officiel, j’ai raté une fiche technique. Tout avait pourtant bien commencé: le biscuit était à tomber. Mais, malgré 3h de repos dans le frigo, la mousse n’avait pas pris. Pire encore, le lendemain, la crème avait pris. En consistance, mais pas seulement: le goût avait changé (merci à Carolina qui s’est sacrifiée pour goûter et qui a failli y laisser son foie).

Cette belle charlotte est la preuve qu’il ne faut pas se fier aux apparences… Et celui qui a dit « ce qui est beau est bon » s’est planté. Lire la suite

Publicités