Fiche technique 119: curry de volaille, riz madras

Je vous recommande la réalisation de cette fiche technique car le résultat est un délice!

Curry de poulet, riz madras

Curry de poulet, riz madras

Petite difficulté cependant lors de la découpe du poulet en 8 morceaux. Je pense qu’il faut s’entrainer pour avoir le coup de main: j’ai dû m’y prendre à plusieurs fois pour couper les os. Cela dit, la vidéo de l’académie de Versailles étant bien faite, c’est comme si on avait un prof dans la cuisine. Je vous la recommande vivement. Pour le riz, la fiche dit de mettre ananas ou papaye, j’ai mis des dès d’ananas et c’était très bon!Les techniques à maîtriser:

  • habiller, découper un poulet
  • marquer un fond blanc de volaille
  • tailler des fruits en brunoise

Les étapes en photos:

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2 réflexions sur “Fiche technique 119: curry de volaille, riz madras

  1. Clé dit :

    J’ai eu la chance et l’immense honneur de goûter cette recette, réalisée par Miyu en personne et…livrée à domicile! Elle est effectivement délicieuse! J’avoue que je me serais bien passée de la découpe du poulet en photos 😦 (Mais je reste à ma place de goûteuse et non de cuisinière…)
    Donc je recommande!!! merci Miyu!

    J'aime

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