Fiche technique 3: soupe à l’oignon gratinée

Exécution simplissime de cette fameuse soupe de fin de soirée: la soupe à l’oignon.

Soupe à l'oignon gratinée

Soupe à l’oignon gratinée

La fiche est simple à réaliser, il faut juste un peu de patience: la durée de cuisson est un peu longue, quand on pense au peu d’ingrédients qui composent la soupe!

Après, pour que ça ressemble à quelque chose, il est recommandé d’utiliser les plats appropriés 😉 Je n’ai pas de bol à soupe pour l’instant, du coup, j’ai servi ça dans un bol à riz japonais, qui ne résiste pas forcément à la chaleur du four. Conséquence: j’ai gratiné ma soupé au chalumeau. Ça marche pas mal, cela dit!

Les techniques à maîtriser sont:

  • émincer finement des oignons
  • réaliser une compote d’oignons

Les étapes en photos:

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