Fiche technique 86: médaillons de veau Duroc

Faute de disponibilité de médaillons chez mon boucher, j’ai truandé cette fiche technique en utilisant des tranches de rôti de veau. Vu qu’on est censé utiliser des médaillons déjà prêts pour cette recette, je n’ai pas eu l’impression de tricher complètement 😉

Veau Duroc

Veau Duroc

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