Fiche technique 70: moules farcies

Moules au beurre d’escargot, gratinées avant de servir

Moules farcies

Moules farcies

Que vous dire? C’était sublime! Le seul problème c’est qu’on ingurgite une quantité d’ail et d’échalote. Je ne vous dis pas l’haleine durant les heures/la journée qui suit.

Réalisation très simple, vraiment rien à dire.

Les techniques à maîtriser:

  • préparer les moules
  • marquer les moules en cuisson
  • confectionner un beurre d’escargot

Les étapes en photos:

 

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