Fiche technique 136: riz pilaf ou pilaw, nature

Riz pilaf ou pilaw nature

Riz pilaf ou pilaw nature

Un peu grillé 😉 Ce n’était pas fait exprès mais personnellement, je le préfère comme ça!

Faites attention au temps de cuisson, il y a une différence entre ce qui est indiqué dans la fiche technique et ce qui est dans les techniques de réalisation… 3 minutes de différence dans les temps minimum de cuisson et ça m’a valu de récupérer un fond de casserole un peu doré…

Les techniques à maîtriser:

  • éplucher, laver, ciseler un oignon
  • confectionner un bouquet garni

Les étapes en photos:

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2 réflexions sur “Fiche technique 136: riz pilaf ou pilaw, nature

  1. lucile martiny dit :

    tu mets quoi dans ton bouquet garnit? je passe un CAP cette année et lorque mon prof m’a vu mettre du vert de poireaux il m’a dit que c’etait inutile car il y avait déja de l’oignon, juste le thym et laurier sont necessaires. Est ce correct ?

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