Fiche technique 142: flans de légumes

Flan d'asperges

Flan d’asperges

L’entrée d’un repas qui devait être cuisiné dans les conditions d’examens, avec Carolina. Il s’est avéré que j’ai beaucoup parlé, Carolina a quasiment tout fait (sans elle, on n’aurait mangé de l’air pour déjeuner) et ça a pris un peu plus de temps que prévu. Nul doute que, le jour de l’examen, on aura tellement de pression que:

  1. je ne parlerai pas durant l’épreuve
  2. on saura s’activer et tout faire en temps et en heure (je reste convaincue que le temps sera mon meilleur ennemi pour cette épreuve pratique…))

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