Le matériel

La malette Pradel excellence

La malette Pradel excellence

Le jour de l’examen, il faudra se présenter avec sa tenue et une partie de son matériel.

La tenue de cuisine est composée de l’ensemble:

  • veste de cuisine
  • pantalon de cuisine
  • tablier
  • chaussure de cuisine
  • calot

Tout ça se trouve plutôt facilement sur internet, chez monsieur veste ou carrément amazon. J’ai aussi trouvé le site bragard, je n’arrive pas à savoir si c’est uniquement pour les pros, en tous cas, ils ont de belles choses aussi.

 

Le matériel à avoir:

  • ensemble de couteaux
  • zesteur
  • canneleur
  • vide pomme
  • cuillère parisienne
  • économe
  • louche
  • maryse
  • fouet
  • spatule exoglass
  • corne
  • spatule plate à pâtisserie (pour lisser les mousses)
  • pince à spaghetti
  • pince en inox pour retourner les viandes et poissons
  • paire de ciseaux
  • poches à douilles jetables
  • quelques douilles (unies et cannelées)
  • rouleau à pâtisserie
  • pique-tarte (ou une fourchette)

Si vous habitez en région parisienne, promenez-vous du côté d’Etienne Marcel (rue montmartre surtout), il y a une pléthore de boutiques professionnelles qui vendent tous ces ustensiles en très bonne qualité.

A savoir: la mallette de couteau « Pradel excellence » contient un ensemble d’ustensiles (tous ceux en gras dans la liste) et c’est bien pratique! J’ai acheté la mienne sur le site couteauxduchef , j’ai vu plus tard qu’elle est disponible beaucoup moins cher chez amazon.

Il faudra penser à prendre des torchons et des cuillères à café (pour goûter). Une ancienne candidate au CAP propose d’apporter sa propre balance électronique par gain de temps ainsi qu’un cadenas pour le vestiaire et ça me semble être une très bonne idée!

 

13 réflexions sur “Le matériel

    • Miyu dit :

      Bonjour,
      Si vous cliquez sur les liens (en bleu) à la fin de la page, vous arriverez directement sur la page des sites où la mallette est en ligne (couteau du chef et amazon). Vu que c’est moins cher, je vous recommande amazon 😉
      Bonne continuation!

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  1. YinLine dit :

    Bonjour Miyu!
    Moi aussi je me suis inscrite cette année, mais je suis complètement à la ramasse, je me suis très mal organisée, j’ai un autre diplôme à préparer en même temps, et je me suis laissée dépasser par le temps (mon ennemie numéro 1 : je suis dispersée!) Ca sera donc peut etre pr l’année prochaine.
    Juste pour dire que Bragard a des magasins à Paris pour ceux qui veulent acheter leur tenue, et l’essayer avant. Il y en a un place Voltaire, et un à gare de l’Est aussi. On y entre sans être professionnel, et surtout il y a du choix et svt toute une rangée de modèles soldés 😉
    Bon courage, tu vas y arriver!!!!! 😀

    YL

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    • Miyu dit :

      Bonjour YinLine!
      Merci pour ton commentaire et ces infos! Ça tombe à pic: j’étais justement en train de me dire qu’il serait temps d’acheter ma tenue pour l’examen 🙂
      Bon courage pour la préparation de ton autre diplôme!

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  2. Maxou dit :

    Salut Miyu !
    Moi aussi j’ai passé mon CAP Cuisine, que j’ai eu mais c’était pas gagné… Pour ceux qui vont en faire de même, il y a un site qui vend pas mal de matériel de cuisine a des prix raisonnables. J’y ai acheté pantalon de cuisine, tablier et malette à couteau pour pas cher, vers Noël il y a de bonnes affaires à trouver. je mets le lien.
    http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/vetement-cuisine/homme/pantalon.html

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  3. CineMiam dit :

    Bonjour à tous !
    Je partage mon expérience de ces quelques jours passés à chercher ma tenue.
    C’est un point crucial pour moi, car je suis inscrite en cours pour adultes et non en candidat libre, et la tenue pro est obligatoire pour la présence aux cours.

    D’abord, je sais maintenant grâce à Miyu – merci Miyu ! – qu’il n’y a pas de couleur obligatoire ou interdite. Quand on est une dame, l’élégance ça compte, même couverte de farine du sol au plafond…

    Ensuite, j’ai trouvé ce site qui propose une belle gamme de vêtements spécial cuisine, apparemment de bonne qualité si j’en crois les avis, mêmes prix qu’ailleurs, et qui livre en 48h : http://www.manelli.fr . Ils proposent même des « packs apprenti » qui permettent de se faire une tenue sérieuse pour un prix très serré. Pour les dames, chouette collection de vestes chic et gaies.

    Je ne suis pas là pour faire de la pub : les modèles proposés chez Bragard et Veltis ont l’air très bien aussi. Et si vous avez un budget un peu large, jetez un oeil aux superbes créations de Clément Design et Vincent Albane. (Et si vous connaissez d’autres créateurs qui restent abordables, ça m’intéresse…)

    Mais comme j’ai les pieds sensibles, et que j’habite Paris, je suis allée chez Mora (http://www.mora.fr/ ) pour essayer mes chaussures de sécurité. J’ai bien fait : on m’avait conseillé de prendre une pointure en-dessous, c’est une erreur pour mon cas perso, le 40 fait bien un 40.

    Passer en boutique m’a permis aussi d’essayer la veste. (Chez Mora, ils sont stressés en cette période de rentrée, mais vous pouvez quand même leur demander la lune.) Là encore, bonne idée car ces vestes Robur toutes simples (modèle noir à pressions, ML) ne sont pas coupées pour les grandes juments dans mon genre. J’étais très gênée sous les bras, pas possible de cuisiner dans ces conditions. Je pars donc écumer les boutiques, dans l’espoir de trouver chaussure, ou plutôt veste, à mon pied. Première étape : http://duthilleuletminart.fr/ .

    Si mes tribulations vous intéressent, je reviendrai vous dire si j’ai trouvé la veste de mes rêves… En tous les cas, merci à Miyu pour son site riche de précieux conseils !

    Aimé par 1 personne

  4. CineMiam dit :

    Suite à mon message précédent, petit retour d’expérience.

    Lors de mon premier cours, dans le cadre des Cours d’Adultes à Paris, lycée Guillaume Tirel, les professeurs nous ont donné une liste précise pour la tenue. Ils ont insisté sur le fait que si eux ont l’esprit assez ouvert et tolèreront nos fantaisies, comme une veste de couleur ou un tablier à rayures, le jour de l’examen les profs seront beaucoup plus traditionnalistes et dérangés par les excentricités.

    Donc, veste blanche, pantalon noir, tablier blanc, calot blanc (ou charlotte). Et tour de cou pour le jour de l’exam.

    Notre lycée a un accord avec une grande marque pro qui nous consent des réductions. Ça vaut vraiment le coup.

    Je suis donc passée en mode shopping. J’ai tout de même commandé quelques bricoles chez Manelli. S’ils ont mis 24h à préparer ma commande, tout ensuite était nickel, délai de livraison raisonnable et articles de bonne qualité.

    Je n’ai en revanche pas encore trouvé de veste qui me convienne ; les vestes dites « mixtes » ne sont pas prévues pour les bustes avantageux… Je continue à chercher.

    Bonne chance à tous ceux qui sont inscrits cette année ! Et à nouveau, merci à Miyu de laisser cet espace d’échange ouvert, c’est précieux.

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  5. EddyM dit :

    Bonjour
    je cherche à me reconvertir et je souhaitetais avoir des infos sur le cap cuisine en candidat libre.
    pourriez vous m expliquer la démarche à suivre svp?
    Par quel organisme etes vous passez?
    prenez vous des cours du soir? Comment se passe les cours? Comment faites vous pour les stages? Etc… merci d avance. Eddy

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    • Miyu dit :

      Bonsoir,
      Allez voir dans la rubrique « organiser le CAP » , vous aurez toutes les réponses à vos questions. Je n’ai pas suivi de cours du soir, que les livres et pas d’organisme de formation: c’est le principe du candidat libre 😉
      Bonne continuation

      J'aime

  6. Christelle dit :

    Bonjour,
    Félicitations pour votre blog qui est bien utile pour nous, les futurs candidats.
    Je souhaiterai savoir si on peut emmener son propre robot pâtissier le jour de l’examen ? Il peut être utile pour faire les pâtes et autres le jour de l’examen. Sinon, avez-vous eu votre CAP finalement ?
    Merci pour votre réponse.

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    • Miyu dit :

      Bonjour,
      Lors de mes 2 examens (cuisine et pâtisserie) les robots étaient installés dans la salle. Mais je crois que cela dépend de l’académie: une lectrice de Paris me disait qu’elle n’avait pas eu ce matériel pour son épreuve. Je ne sais pas si c’est autorisé. Après, vous pouvez toujours l’apporter et demander aux examinateurs 🙂
      Bonne continuation! (et oui, j’ai eu mes 2 CAPs :))

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